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食品级酸性蛋白酶
型    号:
原 产 地:中国 太原
更新日期:2020-05-18
起批量(公斤)价格
≥25148元/公斤
全部信息
可销售总数量:100000公斤
单 价:148 元 计量单位:公斤

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山西莱克生物科技有限公司

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概述:

酸性蛋白酶是采用选育优良宇佐美曲霉(Asperqiius usamii No 537)经深层发酵提取精制而成,可在酸性环境下(pH2.5-4.0)催化水解蛋白质,生成氨基酸和多肽,由于其使用与酸性介质中水解蛋白质,所以可广泛应用在食品、营养保健品的动植物蛋白水解,食醋、酱油的酿造等行业,增强产品营养价值及其他附加值。

产品特点:

1、 温度范围:30-50℃,最适温度40-45℃;

2、 pH范围:2.5-4.0,最适pH3.0左右。

1、:温度范围为
  最适温度范围为40℃-50℃
2、PH:为
  最适PH范围为2.5~3.5

1、白酒工业:
  本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业,提高出酒率0.25%个酒分,提高发酵速度。
 2、食品工业:
  食品上用以淀粉改良,提高食品风味、改良品质,因能提高氨基酸含量
 3、啤酒生产:
  能有效阻断双乙酰生成,缩短啤酒成熟期。
 4饲料添加剂:提高饲料利用率。
  5、毛皮软化:
  提高上色率,手感丰满,增加毛皮光泽。

应用领域:

1、 食品工业

动植物蛋白水解, 生产蛋白水解营养液,增强产品营养价值。

2、 酒精工业

酒类发酵中使用酸性蛋白酶,可促进酵母生长,加快发酵速度,提高酒精产率。

3、 饲料工业

生产含酶饲料,提高饲料营养价值,促进畜、禽生长和增重。

4、 纺织皮革工业

酸性蛋白酶可用于皮毛软化、羊毛染色。

 

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