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食品级山梨酸钾
品    牌:莱克
型    号:
原 产 地:中国 太原
更新日期:2020-05-18
起批量(公斤)价格
≥2528元/公斤
全部信息
可销售总数量:100000公斤
单 价:28 元 计量单位:公斤

 

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山梨酸钾
产品名称:山梨酸钾
CAS No.:24634-61-5
EINECS NO:246-376-1
分子式:C6H7KO2
结构式:

分子量:150.22
性 状:

白色或类白色粉末或颗粒。无臭或稍有特征性气味,长时间放置在空气中,易吸湿并氧化分解而着色。熔点:270℃(分解)。溶解度(20℃,g/100mL):水67.6,丙二醇5.8,乙醇0.3。易溶于水。

主要用途:

防腐剂、抗氧化剂、稳定剂。山梨酸钾是新型、安全、无毒、高效的食品添加剂,是不饱和脂肪酸的钾盐,进入人体后参与正常的脂肪代谢,最后被氧化成水和二氧化碳,不会在人体内蓄积,具有很高的安全性,其毒性仅为食盐的1/2,是苯甲酸钠的1/40,是国际公认的食品添加剂。山梨酸钾对霉菌、酵母菌和好气菌有明显的抑制作用,其抑制发育的作用比杀菌作用更强,与微生物酶系统中的巯基结合,从而破坏酶的活动,达到抑菌、防腐的目的。还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖。在酸性条件下(pH值低于5~6),抑菌效果更佳。从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效。

山梨酸钾的主要用途

1.山梨酸钾是国际公认的低毒、高效的酸型防腐剂,与山梨酸具有相同的防腐效果。使用范围和用量(以山梨酸计)参见山梨酸。

2.用作食品防腐剂,果蔬保鲜和洗涤化妆品及饲料防腐剂等。

3.化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水,使用方便,但其1%水溶液ph值为7~8,有使化妆品ph值升高的倾向,在使用时应予以注意。

 

山梨酸钾的用量

(1)肉、鱼、蛋、禽类制品 0.075g/kg

  (2)果、蔬保鲜、碳酸饮料 0.2g/kg

  (3)胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、醤类、蜜饯、果汁(味)型饮料、果冻 0.5g/kg

  (4)食品工业用塑料桶装浓缩果汁2.0g/kg

  (5)酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品 1.0g/kg

  (6)果汁(果味)冰、含乳饮料 0.5g/kg

  (7)预调酒 0.2g/kg

  (8)肉灌肠 1.5g/kg

  (9)复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即时笋干 1.0g/kg

山梨酸钾的使用方式

在使用时可以用直接添加,喷洒,浸渍,干粉喷雾,在包装材料上处理等多种方式

 

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