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茶多酚生产厂家
型    号:
原 产 地:中国 太原
更新日期:2020-05-15
起批量(公斤)价格
≥25103元/公斤
全部信息
可销售总数量:100000公斤
单 价:103 元 计量单位:公斤

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【产品简介】

茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质(儿茶素)最为重要。茶多酚又称茶鞣或茶单宁,是形成茶叶色香味的主要成份之一,也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。本草千叶IT茶中含有丰富的茶多酚(学名Camellia sinensis)。研究表明,茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用,能有效地阻止放射性物质侵入骨髓,并可使锶90和钴60迅速排出体外,被健康及医学界誉为“辐射克星”。


【产品用途】

1、茶多酚具有很强的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍,VE的6-7倍,VC的5-10倍,且用量少:0.01-0.03%即可起作用,而无合成物的潜在毒副作用;儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用,使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平,能有效防止食品、食用油类的腐败,并能消除异味。

2、茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鲜防腐,无毒副作用,食用安全同时配上植酸防腐效果更佳。茶叶能够保存较长的时间而不变质,这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。茶多酚参入其他有机物(主要是食品)中,能够延长贮存期,防止食品退色,提高纤维素稳定性,有效保护食品各种营养成份。

 

【应用领域】

 

保健功能:

【降血脂作用】:茶多酚能明显降低高脂血症的血清总胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白胆固醇含量,同时具有恢复和保护血管内皮功能的作用。茶多酚的降血脂作用也是茶叶能使肥胖者减肥的主要原因之一。

 

【抗氧化作用】:茶多酚可阻断脂质过氧化过程,提高人体内酶的活性,从而起到抗突变、抗癌症的功效。

 

【抑制肿瘤作用】:茶多酚可抑制肿瘤细胞DNA的合成,诱使突变DNA断裂,因而可抑制肿瘤细胞的合成率,进一步抑制肿瘤的生长的增殖。

 

【杀菌解毒作用】:茶多酚能杀灭肉毒杆菌及孢子,抑制细菌外毒素的活性。对引起腹泻、呼吸道和皮肤感染的各种病原菌有抗菌作用。茶多酚对引起化脓性感染、烧伤、外伤的金黄色葡萄球菌、变型杆菌有明显的抑制作用。

 

【解酒及保护肝脏作用】:酒精性肝损伤主要是乙醇引起的自由基损伤,茶多酚作为自由基清除剂,具有抑制酒精性肝损伤的作用。

 

【清毒作用】:严重的环境污染对人体健康具有明显的毒害作用,茶多酚对重金属具有强的吸附作用,能与重金属形成络合物而产生沉淀,有利于减轻重金属对人体产生的毒害作用。另外,茶多酚还具有改善肝功能和利尿的作用,因而对生物碱中毒有较好的抗解作用。

 

【提高机体免疫力】:茶多酚通过提高人体免疫球蛋白总量并使其维持在高水平,刺激抗体活性的变化,从而提高人的总体免疫能力,并可促进人体的自身调理功能。

 

 

食品应用 :

茶多酚作为一种天然的抗氧化剂已在食品工业中得到广泛应用。我国食品添加剂使用标准规定,茶多酚可用于使用油脂、月饼、火腿等食品中,用量为0.4g/kg。使用方法是先将其溶于乙醇,加入一定量的柠檬酸配成溶液,然后以喷涂或添加的方法用于食品。

 

【肉制品】:肉类及其制品在保存期间常因脂肪的自动氧化而颜色变黄,出现酸败味。在肉制品加中,将各种肉制品浸泡或喷涂配制好的茶多酚溶液,能使肉制品表面的蛋白质与茶多酚形成一层不透气的硬膜,达到抑制肉制品表面氧化酸败和细菌的生长及防止腐败变质的良好效果。

 

【食用动植物油脂】:动物性油脂因其自身不含天然抗氧化剂,极易自动氧化而变质。在油脂中添加茶多酚,能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解,有效地抑制油脂的氧化酸败,延长其贮藏期。

 

【油炸食品】:油炸食品在煎炸过程中,由于氧化其颜色变深、发黑;在贮存中随着油脂氧化酸败作用的逐渐深化,制品的香气、风味受到严重影响。茶多酚对油炸食品的抗氧化效果比较好,可使氧化酸败现象延缓,提高食品的货架寿命。

 

【焙烤食品】:在月饼和其它含油食品的生产中,添加茶多酚于面粉和含油物品混和物中,不仅可解决这些食品的防腐,而且能起到营养保健和增进食品香味的作用。

 

【水产品】:茶多酚在鱼类、虾类等水产品的保鲜和加工过程中具有显著的抗氧化、防腐败、防褐变等作用。在制作干鱼制品时,用含茶多酚的水浸渍水产品,可以防止干鱼因“油烧”而引起变黄及脂质氧化。在冷冻鲜鱼时,加入茶多酚制剂,也能使鱼类保鲜效果更好。

 

【饮料】:茶多酚可用来配制各种茶饮料,应用到各种酒精饮料中,还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中维生素A和维生素C等多种维生素的破坏,从而保护饮料中的各种营养成分。

 

【糖果食品】:茶多酚应用到口香糖、夹心糖、水果糖等糖果中,能有效抗氧化保鲜、固色固香、除口臭等作用。另外,茶多酚还可使高糖食品中的“酸尾”消失,使口感甘爽。

 

其他应用: 作为化妆品和日用化学品的优良添加剂:有很强的抗菌作用和抑酶作用。所以,它可防治皮肤病、肤过敏效应、去皮肤色素、防龋牙、齿斑、牙周炎和口臭等。

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