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食品级低聚异麦芽糖生产厂家
型    号:
原 产 地:中国 山西
更新日期:2020-05-21
起批量(公斤)价格
25-50013元/公斤
≥50011元/公斤
全部信息
可销售总数量:100000公斤
单 价:11 元 计量单位:公斤

 

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【产品简介】

 

低聚异麦芽糖主要由葡萄糖、麦芽糖、异麦芽二糖、异麦芽四糖及潘糖等组成,随着酶解作用和程度的不同,各种组合的含量可有很大差异,并按是否经色谱分离掉大部分葡萄糖,而分成IMO-50和IMO-90两类商品。各种异麦芽糖和潘糖,均有α-1,6-键合故称分支低聚糖。

 

 

物理性质:

 

1、粘度 :低聚异麦芽糖浆与相同浓度蔗糖溶液粘度很接近,食品加工时比饴糖容易操作,对于糖果、糕点等食品的组织与特性无不良影响。

 

2、耐热性、耐酸性:低聚异麦芽糖耐热、耐酸性*。应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食品中可保持原有特性与功能。

 

3、保湿性与防止淀粉老化:低聚异麦芽糖具有保湿性,使水分不易蒸发,对各种食品的保湿与其品质的维持有较好的效果,并能抑制蔗糖与葡萄糖的形成结晶。以淀粉为主体的食品,添加低聚异麦芽糖能防止淀粉老化,延长食品的保存时间。

 

4、冰点下降:低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖接近,冻结温度高于果糖。用于冷饮品制造,使产品松软可口。

 

5、发酵性 :低聚异麦芽糖是酵母与乳酸菌不能利用的糖类。添加到面包、发酵乳(酸奶)中,不会被酵母菌、乳酸菌利用掉而残留在食品中发挥其特性,促进双歧杆菌发育。在发酵乳中不会妨碍正常乳酸菌发酵。

 

6、抗龋齿性: 低聚异麦芽糖抗龋齿性甚佳,不易被蛀牙病原菌-变异链球菌(Streptococcus mutant)发酵,产生的酸少,牙齿不易腐蚀,与蔗糖并用时,能阻碍蔗糖不易被变异链球菌作用而产生水不溶性的高分子葡聚糖,抑制蔗糖的蛀牙性。

 

7、无糖食品配料低聚异麦芽糖:非发酵性糖大于90%,几乎不含葡萄糖,食用后对人体血糖没有影响。且使用方法类似于蔗糖,完全可以代替蔗糖开发无糖食品.

 

【产品用途】

 

1.具有促进双歧杆菌显著增殖的特性。低聚异麦芽糖不会被人体的胃和小肠吸收,而是直接进入大肠,被双歧杆菌优先利用,助其大量繁殖,为双歧杆菌的增殖因子,场内其他有害菌则不能利用,从而能抑制有害菌的生长,促使肠道内的微生态向良性循环调整

 

2.具有抗龋齿性,低聚异麦芽糖属难发酵性糖,不会被蛀牙菌利用。

 

3.低热量。添加到食品中不会被过多的增加食品的热值,食用者不必担心发胖。

 

4.低聚异麦芽糖900与低聚异麦芽糖500相比,除具有功能特性外,还由于本产品中非发酵性糖含量大于90%,基本上不含葡萄糖成分,因此特别适合糖尿病人使用。

 

 

 

【应用领域】

 

 

 

当代替部分蔗糖添加到各种饮料、乳制品,糖果糕饼、冷饮品。焙烤食品建议添加量:10%-20%;添加到各种果酱、罐头、香肠各种酒类等各类食品中,生产各类无糖、糖尿病人食用、具有特定的保健食品,建议添加量:10%-20%;添加到各种饲料中,如:加于肉鸡饲料中,可提高鸡的育成率鸡肉鸡可食部分的比度,加于猪饲料中,可提高母猪产奶率,加于鱼饲料中,可促进鱼类生长,减少死亡率,降低粪便中氨的排放,防止污染等等。建议添加量:0.1-0.3%

 

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